Tags: дал

Панчратна дал

Блюдо индийской кухни, родом из штата Раджастан, которое готовится из пяти видов чечевицы. Слово «панч» с хинди переводится, как «пять», а «ратна» - самоцвет.

Для раунда 207, Серия "Бобовые", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.



Collapse )

Дал фрай

Дал фрай – один из самых популярных индийских далов. Его обычно готовят из желтой чечевицы (тур дала), но ее можно заменить машем или колотым горохом пополам с красной чечевицей. Дал фрай должен получится густой или средней консистенции (чем гуще, тем вкуснее), поэтому воду нужно добавлять понемногу, чтобы остановиться, достигнув необходимой консистенции.

Для раунда 207, Серия "Бобовые", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.



Collapse )

Дал Макхани

Один из самых популярных североиндийских далов. Готовится очень просто, поскольку все ингредиенты одновременно закладываются в кастрюлю и приготовление блюда не требует особого внимания. К тому же, это один из немногих далов, которые на следующий день становятся еще вкуснее.

Для раунда 201 "Тмин, кумин, зира", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.



Collapse )

Дал со шпинатом

Один из самых популярных рецептов индийского дала.

Ингредиенты можно заменять по своему вкусу: тур дал можно заменить машем или маш + колотый горох, а вместо шпината можно взять капусту кале или листья амаранта.



Collapse )

Дхаба дал

Словом «дхаба» в Индии называют придорожные кафе. В них часто готовят такой или подобный дал.

Для раунда 199. "Очень бюджетнoe для ваших широт/сезона блюдо", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.



Collapse )