kaidalova (kaidalova) wrote,
kaidalova
kaidalova

Category:

Пулао с грибами по-гоански

Простое и быстрое в приготовлении индийское блюдо, родом из штата Гоа. Отправляю на ФМ «Заварили кашу».



Ингредиенты:
1 ст. риса басмати,
250 гр. грибов (нарезать крупными кусочками),
1 лук среднего размера (мелко порубить),
1 помидор среднего размера (порубить),
1 картофель среднего размера (нарезать кубиками),
1 зеленый перец чили (мелко порубить),
½ ст.л. имбирно-чесночной пасты (или в равном количестве имбиря и чеснока, натертых на мелкой терке),
1 ст. кокосового молока + ¾ -1 ст. воды,
2 ст.л. растительного масла,
Соль – по вкусу.

Специи:
1 ч.л. семян кумина (зиры),
3 шт. кардамона,
5 шт. гвоздики,
7 горошин черного перца,
Кусочек корицы.

Рис промыть, затем залить водой и оставить на 20-30 минут (за это время приготовить и нарезать все овощи).

Разогреть масло в толстостенной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, добавить сухие специи и обжаривать несколько секунд, пока они не дадут аромат, затем добавить лук и обжаривать до прозрачности. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать еще секунд 30.

Добавить помидоры, картофель, грибы и готовить 8-10 минут, регулярно помешивая, затем добавить зеленый чили и рис (предварительно слив с него воду). Обжарить рис 1-2 минуты на небольшом огне, затем добавить кокосовое молоко, воду, соль и перемешать. Накрыть крышкой и готовить до готовности риса. Когда рис будет готов, снять крышку и осторожно распушить его ложкой.
Tags: Индийская кухня, грибы, картофель, помидоры, рис
Subscribe

Posts from This Journal “рис” Tag

  • Овощное пулао

    Для Капустного ФМ у silverina1 и ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН 2016" у manyasha_p Ингредиенты: 1,5 ст. риса басмати, Вода для…

  • Гамбо с курицей

    Блюдо американской кухни, распространённое в штате Луизиана. Это суп, который по консистенци больше похож на рагу. Название "гамбо" происходит от…

  • Каньи (Kanji)

    Суп кералийских рыбаков. С языка малаялам слово «каньи» переводится как «рисовая вода». Традиционно, собирая мужа на работу, жены рыбаков варили рис…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments