kaidalova (kaidalova) wrote,
kaidalova
kaidalova

Category:

Омлет с соусом карри (Omelette Curry)

Это карри готовят сирийские христиане в Керале. Из-за быстроты приготовления его обычно готовили, когда неожиданно приходили гости.
У меня это блюдо прижилось на завтрак.



Ингредиенты:

Для омлета:
4 яйца,
1 луковица большого размера (мелко порубить),
1 зеленый чили (мелко порубить),
2 ст.л. растительного масла,
щепотка соли.

Для соуса карри:
1 ст. л. растительного масла,
200 мл. кокосового молока,
1 луковица среднего размера (нарезать полукольцами, затем разрезать их пополам),
1 помидор среднего размера (нарезать полукольцами, а затем разрезать пополам),
кусочек корня имбиря 2,5 см (мелко порубить),
листья карри – 2 веточки,
½ ч.л. семян горчицы,
5 ч.л. молотого кориандра,
½ ч.л. молотого чили,
¼ ч.л. куркумы,
смесь специй «гарам масала» - большая щепотка.
Соль - по вкусу

Омлет:
Хорошо взбить яйца венчиком, добавить в них лук, чили, соль и хорошо перемешать.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла.
Вылить в сковороду половину смеси с яйцами, чтобы получился тонкий и большой омлет.
Когда нижняя сторона омлета подрумянится, сложить его в трубочку и разрезать на 4-5 кусков.
Сделать еще один омлет, как описано выше.

Соус карри:
Соединить молотый кориандр, молотый чили, куркуму и гарам масалу. Залить специи небольшим количеством воды и отставить.
Подогреть в сковороде растительное масло и добавить семена горчицы.
Когда она начнет трещать, добавить имбирь и жарить 1 минуту.
Добавить лук и листья карри, жарить пока лук не станет золотистого цвета.
Добавить к луку замоченные специи и хорошо все перемешать.
Добавить кокосовое молоко и помидор, довести до кипения и готовить еще несколько минут.
Подавать горячим.
Tags: Индийская кухня, яйца
Subscribe

  • Куриное карри с манго

    Еще одно вкусное карри в копилку моих любимых индийских блюд. Я давно заметила, что курица и манго прекрасно сочетаются друг с другом в салатах,…

  • Пулао с грибами по-гоански

    Простое и быстрое в приготовлении индийское блюдо, родом из штата Гоа. Отправляю на Ф М «Заварили кашу». Ингредиенты: 1 ст. риса басмати, 250…

  • Панир в воке

    Простой рецепт вкусного панира в густом соусе со сладким перцем. Отправляю Катюше katusha_2109 на Сырный ФМ. Ингредиенты: 2-3 ст.л.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments